团结湖街道帮“猛火炒饭”开档口“地摊厨神”告别东躲西藏U8国际- U8国际官方网站- 体育APP下载

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　　5点钟一到，档口卷帘门呼啦啦打开了，案台上，火腿肠、洋葱丝、辣椒丝、香肠、白菜丝……颜色鲜亮。“老板，我来一份炒饭，一份炒饼。”于先生报上菜名。王鑫林早已将灶台火点燃，用炒勺舀起一小勺油往锅里一放，再打上一个黄澄澄的蛋液，香味扑鼻而来。只见炒锅里不时有火苗被卷进来，裹着米饭、火腿肠、白菜丝上下翻飞，大约两分多钟，一份锅气十足的炒饭出锅了。随着阵阵香味飘出，不断有市民加入排队的队伍，到5点半左右，已经排起六七十人的队伍。

　　虽然查得多、管得严，但在执法过程中赵增波也发现，“小广东猛火炒饭”确实有很多粉丝，如果完全取缔，可能会给粉丝带来一些遗憾。“有粉丝跟着他买炒饭，从一定程度上来说菜品的品质是稳定的，这也是大家喜欢他的原因。所以我们考虑不能光‘堵’，还得‘疏’。”因为自带流量，有MCN公司想签王鑫林，他没同意，最终还是选择了在团结湖街道开店。为了改善营商环境，团结湖街道希望找到一个餐饮企业和“小广东”结对发展，实现双方共赢。

　　赵增波找到了郭林家常菜团结湖店的负责人。赵增波说：“这家店经营时间比较长，硬件、软件都比较齐全，我们刚提出这个想法，人家二话不说就答应了。店里还帮助王鑫林根据市场监管局、街道办事处等部门的要求对档口进行了改造，让他的经营全面达标。”经历了多年东躲西藏，11月1日，王鑫林的档口在团结湖街道正式开张。为了方便王鑫林炒饭，档口还新接入了一根燃气管线，新锅、新灶、新环境，“猛火炒饭”档口更火热了。至于价格，王鑫林说，相比以前，经营的成本的确高了些，店里的炒饭、炒面、炒牛河等卖15元，比原先只涨了1块钱。